Quindim Original - Receita Tradicional

Name: Quindim Original - Receita Tradicional
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 a 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: gemas; leite; açúcar refinado; coco ralado úmido; suco de limão; sal

80 MinFácilDoces

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Para o Quindim 🍰

12 gemas (usei ovos caipiras) 🥚
1/2 xícara de leite (125ml) 🥛
1 xícara e 1/2 de açúcar refinado (250g) 🧂🍯
1 xícara de coco ralado úmido (usei coco fresco) (100g) 🥥
Suco de 1/4 de limão 🍋
Uma pitada de sal 🧂

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Modo de Preparo

Preparar o Coco: 🥥 Utilize coco fresco ralado grosso ou coco ralado úmido de pacotinho.
Adicionar o Limão: 🍋 Esprema um quarto de limão e misture ao coco ralado.
Incorporar o Açúcar: 🧂 Misture o açúcar refinado com o coco e o limão até que a mistura esteja bem integrada.
Preparar as Gemas: 🥚 Peneire as gemas cuidadosamente para remover a película e evitar o cheiro de ovo. Adicione-as à mistura de coco e açúcar e misture delicadamente.
Adicionar o Leite e Sal: 🥛🧂 Acrescente meia xícara de leite e uma pitada de sal à mistura, mexendo até obter uma consistência homogênea.
Untar a Forma: 🍽 Unte uma forma média de 16 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com açúcar refinado para facilitar a remoção do quindim.
Encher a Forma: 🍮 Despeje a mistura na forma untada.
Bain-Marie: 🔥 Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente para cozinhar em banho-maria.

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Assar: 🍰 Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 a 60 minutos, até que o quindim esteja firme e dourado. Verifique o cozimento com o teste do palito.
Deixar Esfriar: ❄️ Deixe o quindim esfriar antes de desenformar para garantir que mantenha sua forma.

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