Quiche de Bacalhau Simples

Preparo da Massa 🥣

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, manteiga, sal, gema, creme de leite e fermento. Use a ponta dos dedos para incorporar os ingredientes sem sovar a massa.
2. Forre uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando a massa nas laterais e fundo.
3. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que crie bolhas.
4. Pincele uma clara de ovo na massa para impermeabilizar.
5. Leve à geladeira e depois ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.

Preparo do Recheio 🌿

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e cebola até dourar.
2. Adicione o bacalhau e cozinhe até dourar levemente.
3. Acrescente as azeitonas e tomates, tempere com pimenta-do-reino a gosto.
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4. Finalize com salsinha e coentro picados. Reserve.

Preparação da Cobertura 🍶

1. Em um recipiente, bata os ovos e adicione requeijão, creme de leite, sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
2. Misture bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Montagem da Quiche 🍽️

1. Distribua uniformemente o recheio de bacalhau na massa pré-assada.
2. Cubra com a mistura de ovos e creme.
3. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
4. Asse em forno pré-aquecido a 230ºC por 40 minutos ou até dourar. Ajuste o tempo conforme a necessidade para quiche mais cremosa.

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