Moussaka

Preparo das Berinjelas 🍆

1. Fatie as berinjelas, salgue levemente e deixe descansar por 20 minutos. 🕓
2. Lave as fatias para remover o excesso de sal e seque-as bem. 🧻
3. Grelhe em uma frigideira com azeite até dourar. Reserve. 🍳

Molho de Carne 🍖

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
2. Adicione a carne moída, tomate, páprica, canela, sal e pimenta. 🍅🌶️
3. Misture o extrato de tomate e vinho. Cozinhe até o molho engrossar. 🍝🍷

Molho Branco 🥛

1. Derreta a manteiga, adicione a farinha, mexendo bem. 🧈🌾
2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo, até engrossar. 🥛
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3. Adicione sal, noz-moscada, queijo parmesão e gemas. Mexa até homogêneo.

Montagem da Moussaka 🍽️

1. No refratário, espalhe uma camada de molho de carne.
2. Adicione uma camada de berinjelas. Repita, finalizando com molho de carne. 🍆🍖
3. Cubra com o molho branco. Salpique queijo muçarela e parmesão. 🧀
4. Leve ao forno pré-aquecido a 240°C para gratinar por 20 minutos. 🔥

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