Maionese Gaúcha Tradicional para Churrasco

Preparando a Maionese Gaúcha

1. Comece cozinhando as batatas descascadas em água com sal até ficarem macias. Escorra e corte em pedaços pequenos. 🥔
2. Em um recipiente, coloque a gema crua e retire a película para evitar o cheiro forte. 🥚
3. Misture as 4 gemas cozidas com a gema crua até formar uma pasta homogênea. 🥚
4. Usando um fuê ou um garfo, comece a adicionar o azeite/óleo aos poucos, misturando continuamente até obter uma consistência cremosa. 🛢️
5. Adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Continue misturando. 🍋
6. Em uma tigela grande, coloque as batatas cozidas, as claras de ovos picadinhas e o cheiro verde. 🥔🥚
7. Adicione a maionese caseira às batatas e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. 🌿
8. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário 🌶️🧂
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9. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem bem. ❄️

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